中國茶葉分類的方法有許多種，按照茶葉加工基本原理分為六大茶類，分別是綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，茶葉的發(fā)酵度依次從低到高。
因為每一種茶的茶性都不同，因此并不是每一種茶都適合所有的人喝。相較而言，脾胃虛寒之人宜少飲青茶、綠茶，黑茶是溫性茶，適合胃不太好的人群來喝，黑茶相比其它的茶更能養(yǎng)胃健脾，保健價值更高。
黑茶中富含豐富的冠突散囊菌、木質(zhì)纖維、茶多糖、茶色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、咖啡堿、茶皂素及礦物質(zhì)等養(yǎng)生保健成分。
這些成分決定了黑茶除了具備其他茶類所共有的促進消化、抑菌護齒、降血壓、殺菌消炎等保健功效以外，還有多種獨特的養(yǎng)生保健功效，且效果明顯。
六堡茶在黑茶品種中的保健功效更加顯著，被譽為茶葉中的“黑寶石”。長期飲用六堡茶對人體究竟有哪些好處，下面一起了解下六堡茶的功效與作用。
1、降脂減肥功效
科學(xué)研究結(jié)果表明，六堡茶減肥降脂作用顯著。人體血脂含量高，會使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用。
六堡茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。
?六堡茶中富含的茶多酚能調(diào)節(jié)膽固醇與甘油三酯的代謝，溶解脂肪，從而減少動脈膽固醇沉積，加速脂肪分解。與其他茶類相比，黑茶使機體能量消耗及脂肪氧化率增高。
?在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點消費區(qū)進行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對體重、體形具有良好的調(diào)控作用。
我國由酒精所導(dǎo)致肝損害的發(fā)病率呈現(xiàn)逐年上升趨勢，調(diào)查顯示酒精性肝病在人群中屬多發(fā)病和常見病，不容忽視。
六堡茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現(xiàn)的。同時，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
同時，六堡茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對于重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。
茶葉專家利用實驗小鼠研究六堡茶對酒精引起的肝損傷的保護作用。實驗結(jié)果表明，高劑量的六堡茶能明顯降低小鼠的肝體系數(shù)，及時清除有毒性的乙醛及過量的自由基，能在一定程度上緩解脂質(zhì)蓄積，起到保護肝臟的作用。
六堡茶中富含咖啡堿和兒茶素，此兩種物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血流對血管壁的壓力，使血壓下降。而茶葉中特有的氨基酸、茶氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元及抑制ACE酶抑制血壓升高，起到降壓效果。
另外，六堡茶在渥堆過程中，黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在者最多，黃酮苷具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集。此外，黃酮苷還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。所以，常喝六堡茶，能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
我國的科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
六堡茶具有陳化的貯藏特點，當(dāng)處于合適的貯藏環(huán)境，并陳化至合適的時間后，隨著微生物發(fā)酵和氧化，茶葉中的有益菌會大量生長，甚至產(chǎn)生金花。
這些金花是冠突散囊菌產(chǎn)生的金黃色閉囊殼。而冠突散囊菌產(chǎn)生各種胞外酶（如多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋臼酶等），作為有效的生化動力，不僅催化茶葉中各種相關(guān)物質(zhì)發(fā)生氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，改善了茶的品質(zhì)，而且還有利于人體健康。
外國專家曾在實驗中模擬人體胃腸環(huán)境，研究不同發(fā)酵時期的冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在模擬腸液中，發(fā)酵液、茶汁和茶多酚復(fù)合物均能提髙淀粉酶活力，但發(fā)酵液的激活效果更明顯。在模擬胃液和模擬腸液中，發(fā)酵液能顯著提高蛋白酶活力，且促酶效果遠大于其他對照樣。
這說明冠突散囊菌發(fā)酵液可促進淀粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能。
而在模擬胃液中，冠突散囊菌發(fā)酵液抑制脂肪酶活力的效果也明顯優(yōu)于其他對照樣，這也說明冠突散囊菌發(fā)酵液能抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解、吸收。所以，六堡茶能夠起到改善腸胃、滋養(yǎng)腸胃、促進消化的功效。
六堡茶中所含的茶黃素可以抑制流感病毒、輪狀病毒和腸病毒的侵襲感染。六堡茶能夠增加小鼠的溶血空斑數(shù)，對小鼠IgM抗體形成細胞有刺激作用，具有增強體液免疫功能的作用。
另外，醫(yī)學(xué)專家還曾研究六堡茶對小鼠免疫功能的影響，結(jié)果表明，六堡茶能夠明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬百分率和吞噬指數(shù)，提高小鼠血清溶血素水平，使小鼠的NK細胞活性明顯升高，但又對小鼠的脾淋巴細胞轉(zhuǎn)化能力無顯著影響，說明六堡茶具有增強機體的非特異性免疫功能。
硒被稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。而經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)，六堡茶含有多種豐富的抗癌維生素及多種極為重要的抗癌微量元素，且六堡茶是一種富硒茶，黑茶中硒的含量可達5~6mg/kg，比其他茶類高出數(shù)倍。另外六堡茶中鍺元素的含量也遠遠高于其他任何茶種，長期飲用六堡茶，能夠有效預(yù)防癌癥，全面提升機體的免疫力。
氧自由基是損傷生物的大分子，人體氧自由基達95%以上，在正常情況下，人體內(nèi)自由基的產(chǎn)生與清除處于動態(tài)平衡狀態(tài)。但當(dāng)自由基產(chǎn)生大于清除速度，動態(tài)平衡紊亂，造成蛋白質(zhì)變性、酶活性降低等，就會導(dǎo)致各種疾病，加速衰老。
六堡茶含有豐富的抗氧化、清除自由基的物質(zhì)，包括含有大量的鋅、錳、銅和硒，這些微量元素具有強抗氧化作用。同時六堡茶還含有茶黃素、茶紅素、茶褐素、兒茶素、茶多糖以及類黃酮等物質(zhì)。茶褐素除了能夠清除羥基自由基、亞硝基，還能消除超氧陰離子自由基。
兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖具有相當(dāng)活潑的羥基氫，與自由基反應(yīng)生成較為穩(wěn)定的酚氧自由基，消滅活性較強的自由基，防止其損傷作用，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用，讓人越喝茶越年輕。
? ? ? 六堡茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對經(jīng)常食用牛肉、羊肉和蛋奶，飲食結(jié)構(gòu)中缺少蔬菜和水果的居民而言，多飲用六堡茶，可以為人體補充各種必需的礦物質(zhì)和維生素，因此，黑茶又有生命之茶之說。
六堡茶內(nèi)含成分中的咖啡堿能提高胃液分泌量，能夠有效增進食欲，并有助于消化食物?？Х葔A還能增加腎臟血流量，同時擴張腎微血管，從而提高腎小球過濾能力，抑制腎小管對水的再吸收，促成尿量增加，有利尿的作用，能夠起到減少痛風(fēng)形成的效果。
六堡茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強。
這是因為在發(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。
六堡茶還富含茶色素，這些茶色素可以有效地預(yù)防動脈粥樣硬化，抗凝促纖溶，防止血小板黏附聚集。同時茶黃素不僅有效地清除自由基，對金黃色葡萄球菌、肉毒芽桿菌、腸類桿菌、莢膜桿菌等有明顯的抑制作用。? ?
六堡茶自古就是當(dāng)?shù)氐谋＝〔瑁ゆ?zhèn)的農(nóng)戶，到地里勞作，就隨身帶著六堡茶，一天一壺，既消暑，又解乏；到清朝時期，兩廣地區(qū)的茶樓，最初是叫茶寮的，就是社會底層人物，用作喝茶歇腳的一個地方，就普遍用六堡茶來當(dāng)涼茶飲用。
到了清末民國時期，大量的華工到南洋謀生活，在礦山，橡膠園從事高強度的勞動，特別是在礦山這種高熱高濕的環(huán)境下工作。
六堡茶是兩廣人的家鄉(xiāng)茶，歷來就有消暑熱、祛濕氣的說法，是當(dāng)時華工的標(biāo)配，每天礦場主都會煮上一大缸六堡茶，供華工飲用，華工就很少出現(xiàn)水土不服，中暑等現(xiàn)象了，六堡茶是當(dāng)時華工的心目中的“保命茶”。
時間到了上世紀80年代，六堡茶以“藥茶”的身份，在日本風(fēng)靡，當(dāng)時日本消費者把六堡茶稱為“健美瘦身茶”，“油解茶”，“中國秘傳黑茶”等。這些都說明了六堡茶是一種具有多種養(yǎng)生保健功效的生命之茶。
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